Печенье Риччарелли миндальные SCAPIGLIATI, 150 г (карт/кор) 

Регион: Тоскана
Производитель: BISCOTTIFICIO SCAPIGLIATI
Состав: сахар, миндаль 40%, белок яичный, цукаты апельсиновые засахаренные (кожура апельсиновая, сироп глюкозы-фруктозы, сахароза), мед, сахар инфертированный, ароматизаторы натуральные, крахмал кукурузный, дрожжевой порошок: бикарбонад аммония. Может содержать пшеницу, молоко, сою и орехи.
Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте.
Пищевая ценность в 100 г: жиры: 23 г - в том числе насыщенные 1.9 г, углеводы: 52 г - в том числе сахара 48 г, белки: 11 г, соль: 0.1 г.
Энергетическая ценность на 100 г: 1949 кДж / 466 ккал.

Согласно легенде, именно рыцарь Риччардетто делла Герардеска, вернувшись из крестового похода в свой замок близ Вольтерры, привез в Тоскану эти сладости, напоминающие загнутые кончики, характерные для ближневосточной обуви (отсюда и название «риччарелли»).

Риччарелли - обязательное блюдо на столе каждого тосканца в рождественский сезон: классический традиционный деликатес из мягкой миндальной пасты, ароматизированной засахаренным апельсином и медом.

Рецепт Скапильяти по-новому интерпретирует этот тосканский бисквит, делая его еще более пушистым и мягким. Риччарелли - это изысканное лакомство, которое отлично подходит к чашке горячего чая или небольшому бокалу тосканского вина Vin Santo в конце трапезы.