Салями Ндуйя Негрини

Мягкая, кремообразная и невероятно острая сыровяленая колбаса, приправленная калабрийским перцем. Намазывается, плавится, преображает любое блюдо.

Nduja - это не просто колбаса. Это кулинарный феномен, огненный крем Калабрии. 

В отличие от твёрдых салями, ндуйя имеет мягкую, пастообразную консистенцию, которую можно намазывать, как соус. Её сердце - это невероятное количество острого калабрийского перца «Peperoncino di Calabria», который придаёт ей не только запредельную остроту, но и глубокий, фруктово-дымный, почти сладковатый аромат. Этот перец смешивается с нежнейшей свининой грубого помола и вялится в натуральных оболочках.

Результат - взрывной, согревающий, сложный вкус, который начинается со сладковатой ноты мяса и завершается долгим, ярким, обволакивающим жжением. Это не просто острота, это характер и темперамент южной Италии.

Как её есть? Десятками способов! Вот классика:

На хлеб (самый простой и лучший способ): намажьте на поджаренный кусок чиабаты или крестьянского хлеба. Возможно, с ломтиком моцареллы.
Паста: растворите ложку ндуйи в горячих сливках или томатном соусе для мгновенного создания "Spaghetti alla 'Nduja". Или просто бросьте кусочек в горячую пасту, и он растает.
Пицца: идеальная начинка для пиццы вместо обычной салями. Тает, создавая острый маслянистый соус.
Яйца: добавьте в скрэмбл или на яичницу.
В тушёных блюдах: обогатит рагу, тушёные бобы или чечевицу.
К аперитиву: подайте как часть доски с нейтральными сырами, мёдом и орехами для контраста.