Сыр коровий Качокавалло

Состав: коровье молоко, соль, сычужный фермент.
Пищевая ценность на 100 г: белки 26,8 г, жиры 23,3 г, углеводы 0 г.
Энергетическая ценность: 333 ккал.
Твердость: полутвердый.
Молоко: коровье молоко.
Жирность: 45%.
Текстура: гладкая
Цвет: соломенно-желтый.
Вкус: нежный и сладковатый вкус с молочным оттенком.

Сыр - весь сквозь легендарный. Cаvallo - это в переводе с итальянского - лошадь, однако происхождение сыра связано с лошадьми так же, как лошадиная фамилия в одноименном рассказе Чехова (примечательно, что раньше мы ссылались на Зощенко, но добрый человек позвонил и сказал, что это Чехов). Каемся, давно учились в школе:) А некоторые итальянцы у нас в русской литературе и вовсе не сильны:))) Так вот, вернемся к сыру. Тут снова легенды: то ли делали из молока кобылиц, то ли катали его для высушивания (и сыр «скакал»), - так или иначе, романтичное название закрепилось за продуктом, а продукт охраняется и оберегается итальянскими законами.

Качокавалло имеет вид снеговика из 2-х шариков, в жёсткой кожуре, по вкусу он напоминает сыр проволоне, то есть он полутвердый, немного с ореховым привкусом, каплю пикантный (однако пикантность сильно зависит от персонального восприятия).